食品凈化車間是在一定空間范圍內(nèi)，將空氣中的微粒子、有害空氣、細(xì)菌等污染物排除，并將室內(nèi)溫度、潔凈度、壓力、氣流速度與氣流分布、噪音振動及照明、靜電控制在某一需求范圍內(nèi)的工程學(xué)科。凈化工程所特別設(shè)計的房間，不論外在空氣條件如何變化，室內(nèi)均具有維持原先所設(shè)定要求之潔凈度、溫濕度及壓力等性能。

　　為防止凈化車間交叉污染，必須合理控制進(jìn)入食品凈化車間的人員管理制度。但是如何控制它呢?向您介紹一下這方面的知識：

　　(1)嚴(yán)格控制凈化車間人員數(shù)量，在無菌生產(chǎn)車間外進(jìn)行檢查和監(jiān)督。衣物和洗手也應(yīng)按照操作規(guī)程進(jìn)行，以盡量減少潔凈區(qū)域的污染或?qū)⑽廴疚飵霛崈魠^(qū)域。

　　(2)對制藥廠凈化車間人員(包括清潔工人、設(shè)備維修工人)進(jìn)行定期培訓(xùn)，確保無菌藥品的操作符合要求。培訓(xùn)內(nèi)容應(yīng)包括衛(wèi)生和微生物學(xué)的基本知識。未經(jīng)培訓(xùn)的外部人員(如外部施工人員或維修人員)在生產(chǎn)過程中進(jìn)入凈化廠時，應(yīng)給予特別詳細(xì)的指導(dǎo)和監(jiān)督。

　　(3)車間對不同工作項目的要求不同。

　　(一)從事動物組織加工的人員和從事與當(dāng)前生產(chǎn)無關(guān)的微生物培養(yǎng)的工作人員，不得進(jìn)入無菌藥品生產(chǎn)區(qū)域。必須嚴(yán)格執(zhí)行相關(guān)人員凈化操作規(guī)程。

　　b.從事無菌藥品生產(chǎn)的員工應(yīng)隨時報告任何可能發(fā)生的情況。