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安全衛生的食品凈化工程

更新時間:2013-07-04      點擊次數:2470
    在食品生產鏈中,“微污染”的控制是一個脆弱的環節,一旦控制不嚴必將影響食品安全。所謂的“微污染”即員工新陳代謝物、手部細菌、車間環境細菌、地面揚塵中霉菌、空調滋生細菌等輕微污染源的總稱。
1、食品凈化工程是采用其他消毒液作為消毒介質流程為:“感應給皂機洗手—水沖洗—感應式手消毒—感應式烘干”,因為酒精揮發后手部無任何殘留。 以手部殺菌后時間計算,阻隔手部細菌的滋生及繁衍。 
2、當手被污染后必須按上述洗手消毒程序重新洗手消毒,生產過程中接觸成品的操作必須戴上一次性手套,手套要完整。
3、在生產工人進入風淋室前,換工作鞋、佩一次性口罩,工作衣、帽應穿戴整齊,頭發不得露在衣帽外面,禁止佩戴首飾等。 
4、建議每隔60-90分鐘對手部消毒一次,進車間前手部*消毒等。

 
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